当園では100％有機肥料、減農薬で栽培した玉ねぎを出荷させていただきます
極早生玉ねぎは完熟玉ねぎと違って成長途中で収穫する玉ねぎです
やわらかく傷つきやすいため一つ一つ手作業で収穫し、外皮を乾燥させてから茎を切り乾燥して少し磨いて箱詰めしています
芯が乾燥しすぎないように鮮度を保つための取り組みです
収穫時は水分が多く10日程で外皮にしわがはいります
みずみずしい玉ねぎなので消費期限が今の時期のものは短いです
長期保存とは異なりますので二週間くらいでお召し上がりください
冷蔵庫で保管いただくと少し長持ちします
ご対応
できるだけ新鮮なものをお届けするために在庫を減らし収穫をしていますので天候によりお待ちいただくことがあります
調理方法
冷やしたものをスライスするとえぐみが消え甘みがひきたちます
水洗いの下処理をすると味が薄くなり加熱すると甘さが強調されます
冷さず生で食べるとえぐみがでます
えぐみとマヨネーズとビールがよく合うので好きな方も多いです
甘みとえぐみと生の玉ねぎがマッチしているのが今が旬です
甘い玉ねぎの表現ですが冷蔵と加熱、熟成で味わえる表現です
有機肥料で育てるととくに甘みが強く出やすくなっています
箱込み3㎏の商品で送料3㎏別途になります
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２０２５年新玉ねぎ
予約受付中
３月１０日より発送開始
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